Een jaar geleden was het zover: de verbouwing van de oude varkensstal op de boerderij was klaar! De kaasmakerij en zuivelmakerij konden in gebruik worden genomen. Drie maanden keihard werken: het slopen van muurtjes en het plafond, het leggen van een goede vloer, het bouwen van een nieuw hoger plafond, het aanleggen van aanvoer en afvoeren, het ontwerpen en installeren van de warmwatervoorziening, enzovoort. Wat een werk! Maar halverwege april 2023 was het dan zover, we konden alle apparatuur van onze oude zuivelruimte in Zutphen verhuizen naar de boerderij en aan de slag.
En nu, een jaar later, verwerken we in deze zuivelmakerij maar liefst 5 keer zoveel melk als een jaar geleden! Niet alleen veel meer kaas, maar óók veel meer verse zuivel. Dat is te danken aan heel veel enthousiaste Burgerboeren én het vakmanschap, de expertise en het organisatietalent van Alijanna, Marcel en Elianne.